潛藏於地下，冬筍是孟宗竹才有的冬季獻禮，由於找尋不易、產量少，價格自然較高，所以又有人暱稱挖冬筍為「挖冬寶」。南投小半天、台中大雪山、嘉義瑞峰一帶，是孟宗竹的產地，趁著冬筍產季，來這些地方學挖冬寶，還能品嘗到最鮮美的冬筍喔！報導╱吳孟芳 攝影╱高世安、高大鈞
南投 小半天
全方位竹藝鮮體驗
南投鹿谷的小半天社區裡，孟宗竹種植面積達2100公頃。來這才發現，所有與竹有關的事物，被發揮得淋漓盡致，建築的長柱仿竹子的造型，桌椅、餐具等也多為竹製品，還發展出竹筒炮、竹藝DIY等活動，內容相當豐富。
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| 冬筍是孟宗竹才有的冬季特產，數量少、價格高。 |
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林蔭找筍練眼力
社區裡的環狀竹林步道可接連林爽文古戰場，走一圈約需45分鐘。穿越竹林步道，我們跟著筍農進入竹園尋找冬筍。冬筍不會從土裡冒出頭來，它由竹莖的節處發芽，至多長到稍露地表，不易尋找加上數量少，市價較春筍高。
能不能找到全視個人眼力，但結局也有2種：一種是像我旁邊的人，不斷地發現而驚呼連連；另一種就像我，只能看著別人驚呼連連，卻一個也沒找著。
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| 小半天竹藝工坊可跟社區媽媽學竹藝DIY。 |
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竹筒餐 清淡飄香
此外，在小半天也得吃頓當地特有的竹筒餐。「豐閣民宿」供應的竹筒餐，不只竹筒飯，還有炒青菜及藥膳山藥、筍醬肉丸、排骨筍等5道菜1道飯，全都是置於新鮮的竹筒中燒烤而成。
飯後還可前往小半天竹藝工坊，內展示社區媽媽們的竹編作品，在此還能學習竹編製作，像竹燈籠、竹風車等；此外，別忘順訪鄰近的德興瀑布；瀑布水質清澈，開車即可達。
旅遊資訊
※開車：國道3號竹山交流道下，接台3線往竹山，轉151縣道往鹿谷，後轉投55-1鄉道可達。小半天遊客中心右轉投55可到竹藝工坊；左轉投55可到豐閣民宿。
※搭車：高鐵台中站搭接駁車至台中車站，再步行至干城站搭往溪頭的員林客運（04）832-0101至鹿谷站下車，轉搭員林客運往崎頭至竹林站下車。
※相關資訊：
．小半天旅遊服務中心
採筍體驗每人150元
3日前預約，行程約1小時 （049）267-7008
．小半天竹藝工坊
DIY費用100~150元
假日09：00~12：00；13：00~17：00
平日需預約 （049）267-6700
．豐閣竹筒餐
竹筒餐（5菜1飯）加青菜、水果 250元/元
1日前預約（049）267*6368
可刷卡有停車場
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| 寧靜優美的橫流溪吊橋，相當適合悠閒地散步。 |
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台中大雪山
竹林探幽尋筍蹤
台中大雪山社區鄰近傳統孟宗竹種植的最北端，海拔約1000公尺，出產的冬筍纖維細緻又清脆。旅客可透過社區發展協會安排，進行挖筍旅程。
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| 大雪山社區的木馬步道，由居民整理而成，林相良好、原始而自然。 |
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品咖啡 眺賞夕陽
社區裡有條木馬步道，是過去的運材之路，路徑原始相當合乎四周的林相氛圍，除高聳的孟宗竹林外，漫步其中還能見到台灣杉、肖楠、油桐等。步道全長約3公里，來回大概需2.5小時。另外，跨越橫流溪兩岸的吊橋，也是散步的好去處。
除竹筍外，大雪山社區也種植有機咖啡樹；出雲山生態農場年產咖啡豆約2000磅，遊客不僅能品嘗單品咖啡（150元╱杯），還能將喝起來順口、不澀不苦的咖啡豆買回家。
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| 在大雪山社區，享受靜謐的傍晚，相當舒服。 |
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風味筍餐 鮮嫩上桌
若想吃點當地美味，不妨前往「野菜園」品嘗風味筍餐。每年的12月至隔年5月，皆以新鮮竹筍入菜，現在更是飽嘗香甜冬筍的最佳時機。4人份風味筍餐（3菜1湯）699元。
其中的「冬筍滷牛肉」，先將牛腩滷上3小時，再將現採冬筍放入滷汁中慢燉，使每塊筍子都帶有微微的滷汁鹹香。「醬淋香椿冬筍」冬筍丁醃漬入味，再裹粉油炸，淋上自製的香椿醬，吃起來酥脆酸甜，相當順口。
旅遊資訊
※開車：中山高接國道4號至豐原端交流道，接台3線到東勢，再由東勢接大雪山200林道可達。
※搭車：高鐵台中站轉接駁車到台中市，再搭往東勢的豐原客運（04）25234175，再轉搭橫流溪線的豐原客運，於終點站下車。
※相關資訊：
．大雪山社區發展協會
採冬筍4人以上可預約、10人以上成行
每人150元 （04）2597-1376
．出雲山生態農場
本土有機咖啡半磅600元
08：00~21：00
（04）2597-1210 可刷卡 有停車場
．野菜園
4人份風味筍餐需1星期前預約
平日用餐需預約
假日10：00~20：00
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| 在「賴坤陽的家」挖到的冬筍，當日就可以委由民宿主人料理成美味佳餚喔！ |
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嘉義瑞峰
步道尋幽 嘗傳統佳餚
嘉義阿里山一帶是傳統孟宗竹的種植範圍，著名的瑞太古道、四大天王山步道等路線，沿途都可見高聳挺拔的竹林景觀。「賴坤陽的家」民宿位於梅山鄉瑞峰村，民宿主人賴坤陽本身就是一位筍農，住宿遊客可以在他的帶領下探訪竹林、採挖冬筍。
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| 由野薑花步道至竹林採筍，沿途環境清幽，行走起來舒適宜人。 |
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現採冬筍 自然新鮮
從民宿附近的「野薑花步道」到竹林採筍，行程約1~2小時，途中會看到許多傳統草藥，有治感冒、治外傷的，這些藥草都是交通不便時，深山居民保命的工具。竹林之外，也還能見到成片中海拔的雜木林，包括過去被視為是製作木炭最頂級的木材-栲樹。
現採的冬筍在女主人賴太太的巧手下，瞬時品味鮮美。但除了筍料理外，賴太太自製的黑豬肉香腸，遵循古法做成，以上選的豬肉與五香、高樑、梅子醋等調味醃漬，風味傳統相當好吃；另外，「豬肉滷筍干」，肉質紮實也很值得推薦喔！
旅遊資訊
※開車：國道3號下梅山交流道，接162縣道、台3線往梅山，轉接162甲縣道，賴坤陽的家在162甲36.5公里處。
※搭車：高鐵嘉義站轉搭往嘉義的嘉義縣公車（05）278-8177，於嘉義火車站搭往瑞峰的嘉義縣公車，每日2班09：30、16：30，於終點站瑞峰站下車。
※相關資訊：
．賴坤陽的家
1泊3食套裝行程每人1500元、國小以下750元
需事先預約 （05）2501578
不可刷卡 有停車場
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