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今日北部市場行情 |
星期四煲類砂鍋精選 |
今天介紹各種煲類，有蟹黃、肥腸、茄子、牛肉、海鮮煮成的各種口味，菜色非常豐富，也可以溫暖溫暖身子喔！
XO醬海鮮豆腐煲
材料：絲瓜約50克、雞蛋豆腐3盒、鯛魚片4片、蝦仁3尾、花枝4片、蛤蜊6粒、蒜末1匙、蔥花1匙。
調味料：XO醬2匙，蠔油、糖、醬油1小匙，水300c.c.。
作法：將雞蛋豆腐切小塊，入150℃油鍋炸至金黃色撈起(邊炸邊用鏟子推，以便均勻炸到)。將蔥、蒜爆香，續入調味料煮至滾後，絲瓜切片，加入所有材料，煮至熟即可。
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絲瓜
超市價(每百克)：
大 家3.2元、愛5.8元、頂7.3元 (全為平均價)
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川辣牛肉砂鍋
材料：牛肉炒片6片約60克、小魚乾6隻、鴨血100克、玉米筍3支、酸菜心6片、蒜苗段3段，蒜末、花椒粒1/2小匙、雞蛋1顆。
調味料：辣椒醬1又1/2小匙，蠔油、米酒1/2小匙，醬油、糖、雞粉、辣油1小匙、太白粉適量、水300c.c.。作法：牛肉以蛋、太白粉醃過、過油。爆香小魚乾、蒜末、辣椒醬、花椒粒，丟入其他材料及調味料，煮滾後約3分鐘，最後再放入過油牛肉片，太白粉勾芡。
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牛肉炒片
超市價(每百克)：
大29.9元、家35.5元、頂35.6元(平均)、
愛38元
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沙蝦粉絲煲
材料：白蝦7尾約200克、粉絲1團、豬肉絲40克、金針菇1小把、蔥1支、洋蔥1/4粒、蒜末1匙、香菜1株。
調味料：蠔油、雞粉、香油、米酒1/2小匙，醬油、沙茶醬、糖、太白粉1小匙，咖哩粉1又1/2小匙、水500c.c.。
作法：爆香蔥段、洋蔥絲、蒜末，入咖哩粉，加所有調味料煮滾，再加白蝦、粉絲、豬肉絲、金針菇滾3~5分鐘，太白粉勾芡、撒香菜。
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白蝦
超市價(每百克)：
愛23.8元、大26.3元、家32.9元、頂42.6元
(全為平均價)
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麻辣肥腸砂鍋
材料：鴨血150克、豬大腸100克、酸菜心7片、九層塔7葉、蒜苗段4段、蒜末1/2小匙、調味料：辣椒醬1又1/2小匙、糖1小匙，花椒粒、醬油、白醋、辣油1/2小匙。滷料：蔥、辣椒1/2支，薑3片、八角3粒、醬油3匙，糖、米酒、胡椒粉1匙、水(醃過滷料)。
作法：豬大腸滷料滷30分鐘。另鍋爆香蒜末、辣椒醬、花椒粒後，加鴨血、豬大腸、酸菜心及調味料煮滾，最後加蒜苗段、九層塔。
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豬大腸
超市價(每百克)：
家19元、大21.5元
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紫香茄腸煲
材料：茄子1條、九層塔2葉、大腸頭30克、蒜末1匙，蔥、辣椒1支。
調味料：蠔油、番茄醬、醬油1小匙，白醋、米酒、糖1/2小匙，水300c.c.，胡椒粉、辣油1/4匙。滷料：蔥、辣椒1/2支，薑3片、八角3粒、醬油3匙，糖、米酒、胡椒粉1匙、水(醃過滷料)。作法：大腸頭滷料滷約30分鐘。茄子過油切小段、切對半。爆香蒜末、蔥段、辣椒，依序加入大腸、茄子及調味料煮約3分鐘，最後加入九層塔提香。
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茄子
超市價(每百克)：
頂6.3元、大7.3元、家8.3元、愛9.8元
(全為平均價)
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蟹黃豆腐煲
材料：蟹腿肉約30克、中華嫩豆腐1塊、蒜末1匙、蔥花1匙、紅蘿蔔泥2匙。
調味料：雞粉、米酒、香油1/2小匙，鹽1/3小匙、水300c.c.。
作法：蒜切末、蔥切花備用。豆腐切小塊備用。取一炒鍋，先將蒜末、蔥花爆香，再下水、雞粉、米酒、鹽煮滾後，入豆腐及蟹腿肉、紅蘿蔔泥，待再次滾起後，撒上香油即可。
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蟹腿肉
超市價(每百克)：
大14元、愛19.5元、家29.7元、頂34.5元(全為平均價)
註：反白處價格是該道菜主要食材的超市最低價格，按照所需份量計算而來。以上套餐足夠4~6人食用。今日套餐示範：品田。初一到初五傳統市場休市。
量販店特價
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大潤發
調味毛豆 特價：6元/100克
美國無骨牛小排 特價：37.9元/100克 墨式鮑魚 特價：33元/粒
珍珠芭樂 特價：14元/斤
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松青
西螺大白菜 特價：18元/斤
CAS黃金雞胸肉去皮 特價：15元/100克
水冰花枝 特價：24元/100克
進口金甜蜜鳳梨 特價：75元/粒
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家樂福
太空鴨 特價：115元/隻
虱目魚 特價：45元/尾
進口椰子 特價：15元/粒(約320克) 結球萵苣 特價：22元/粒
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頂好
梅花火鍋片 特價：49元/盒(約250克) 茼蒿 特價：25元/包(約200克)
黑羽放山雞切塊 特價：179元/公斤 日本蜜富士蘋果 特價：99元/3粒
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愛買
華盛頓富士蘋果 特價：25元/粒(約250克) 滷牛腱 特價：98元/個
大鯛魚片 特價：59元/2片(約320克)
豬絞肉 特價：36元/半斤
北部查詢價格電話及網址
大潤發 0800-010-020
網址：http://www.rt-mart.com.tw
松青 0800-023-466
網址：http://www.sungching.com.tw
家樂福 請向各分店查詢
網址：http://www.carrefour.com.tw
頂好 0800-291-261
網址：http://www.wellcome.com.tw
愛買 0809-080-516
網址：http://www.fe-geant.com.tw
註：市場價格參考台北市水源市場，價格因產品品質和市場所在地區而異。超市價參考大潤發（大）、松青（松）、家樂福（家）、頂好（頂）、愛買（愛），若有變更，以賣場當天實際價格為準。歡迎各地漁農特產生產單位和賣場提供新上市及優惠訊息。 電郵信箱：[email protected] 單位換算︰1斤＝600克
