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今日中部市場行情 |
星期四素食套餐精選 |
今天的素食料理，不僅美味又具有創意，牛小排、小卷、咕咾肉、是由素火腿、金針菇、腰果做成的喔！味道一級棒，要品嘗看看喔！
椒鹽小卷
材料：金針菇100克、紫菜條2張、九層塔20克、柳橙1顆。
調味料：胡椒鹽1匙、中筋麵粉1大匙、水1匙。
作法：將中筋麵粉加水，調成麵糊備用。金針菇洗淨、撕成條狀，以紫菜包起，裹上麵糊炸成金黃色，最後加入九層塔略炸起鍋後，撒上胡椒鹽即可食用。柳橙切片裝飾。
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金針菇
一般價：15元/包
超市價(每百克)：
家7.5元、大8元、愛8.2元、
頂10元（全為平均價）
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三杯蒟蒻
材料：蒟蒻200克，薑2片、辣椒1/2支、芹菜50克、小黃瓜1條。
調味料：醬油1匙，黑醋、沙茶、糖1/2匙，水1匙。
作法：將蒟蒻切成條狀、芹菜切段、辣椒切片備用。炒鍋爆香薑、辣椒，續入芹菜、蒟蒻條，以調味料調味，煮至收汁後即可。小黃瓜切片雕花擺盤。
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蒟蒻
一般價：120元/3斤
超市價(每百克)：
家8.1元、大11.8元、
頂 愛12.5元（全為平均價）
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五味佛手
材料：蘑菇250克，薑10克、辣椒1支、芹菜1株、香菜5克、花椰菜3小朵。
調味料(五味料)：番茄醬2匙，醬油膏、白醋、黑醋1匙，糖3匙。
作法：薑、辣椒、芹菜、香菜切末後再加上調味料，調成酸甜味的的五味醬備用。蘑菇汆燙沖涼，以刀斜切成手狀擺盤，食用時蘸五味醬即可。花椰菜燙熟擺盤。
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蘑菇
一般價：55元/條
超市價(每百克)：
愛22.5元、家24.5元、
頂39.3元（全為平均價）
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生菜牛小排
材料：素火腿200克、吐司2片、高麗菜50克、金桔3粒。
調味料：素蠔油2茶匙、無蛋沙拉1/2包。
作法：吐司去邊、切塊狀，高麗菜切絲備用。素火腿肉搗成肉醬後，分成球團，再壓成片狀，入油鍋炸至金黃色撈起後，以素蠔油調味備用。取一盤，依序鋪上吐司、高麗菜、無蛋沙拉、炸好之素肉排即可。金桔切片擺盤。
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素火腿
一般價：100元/條(約1公斤)
超市價(每百克)：
頂12.3元、大19.9元、愛21.8元、
家23.8元（全為平均價）
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芝麻蝦仁卷
材料：素蝦仁100克、維化紙16張，玉米粒1/2罐、小黃瓜2條、茄子10克、辣椒1克。
調味料：白芝麻50克、無蛋沙拉1條、水1匙、中筋麵粉1大匙。
作法：將中筋麵粉加水，調成麵糊備用。將素蝦仁、玉米粒、無蛋沙拉包在2張維化紙中，以麵糊封口，外面依序裹上麵糊、白芝麻，入油鍋以中油溫炸至金黃色即可。小黃瓜、茄子、辣椒切片裝飾。
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素蝦仁
一般價：50元/包(約1斤)
超市價(每百克)：
頂21.5元（平均）
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糖醋咕咾肉
材料：腰果150克，薑1片，青、紅椒1/4粒，小黃瓜半條。
調味料：水(淹過材料)、糖50克。A中筋麵粉50克、水2.5大匙。
糖醋料：糖2匙、白醋1匙、番茄醬2匙、水1大匙。
作法：A料調成麵糊備用。腰果以糖、水、薑煮過，用低溫炸金黃色，撈起瀝乾裹麵糊，入油鍋炸金黃色撈起。糖醋料用小火煮濃稠狀，加炸好腰果、燙熟的青、紅椒拌勻擺盤。小黃瓜切片裝飾。
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腰果
一般價：160元/斤
超市價(每百克)：
大42.3元、頂44.5元（全為平均價）
註：反白處價格是該道菜主要食材的超市最低價格，按照所需份量計算而來。以上套餐足夠4~6人食用。今日套餐示範：蓮池閣素菜餐廳
量販店特價
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大潤發
冰滷鴨翅 特價：10元/支
生魚片(四品) 特價：159元/盒
香蕉 特價：18元/斤
蒜頭 特價：39元/袋(約300克)
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松青
西螺結球萵苣 特價：20元/包
CAS背骨湯排 特價：12元/100克 牛奶文蛤 特價：118元/斤
嘉義東石牡蠣 特價：48元/包
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家樂福
七星鱸魚 特價：59元/尾
腰內肉 特價：72元/斤
日本蜜富士 特價：28元/粒(約250克) 毛豆莢 特價：6元/100克
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頂好
現流加拿大鮭魚 特價：459元/公斤 法國奇異果 特價：99元/10粒
澳洲冷藏牛肋條 特價：38元/100克
特選土雞切塊 特價：79元/盒(約600克)
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愛買
豬絞肉 特價：16.5元/100克
大鯛魚片 特價：59元/2片(約320克)
滷牛腱 特價：89元/個
德國布丁 特價：49元/2個
註：市場價格參考台中市建國市場，價格因產品品質和市場所在地區而異。超市價參考大潤發（大）、松青（松）、家樂福（家）、頂好（頂）、愛買（愛），若有變更，以賣場當天實際價格為準。歡迎各地漁農特產生產單位和賣場提供新上市及優惠訊息。 電郵信箱：[email protected]
單位換算︰1斤＝600克
中部查詢價格電話及網址
松青 0800-023-466
網址：http://www.sungching.com.tw
頂好 0800-291-261
網址：http://www.wellcome.com.tw
家樂福 請向各分店查詢
網址：http://www.carrefour.com.tw
愛買 0800-086-885
網址：http://www.fe-geant.com.tw
大潤發 0800-010-020
網址：http://www.rt-mart.com.tw
