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今日南部市場行情 |
星期四素食套餐精選 |
今天的素食料理，不僅美味又具有創意，牛小排、小卷、咕咾肉、是由素火腿、金針菇、腰果做成的喔！味道一級棒，要品嘗看看喔！
椒鹽小卷
材料：金針菇100克、紫菜條2張、九層塔20克、柳橙1顆。
調味料：胡椒鹽1匙、中筋麵粉1大匙、水1匙。
作法：將中筋麵粉加水，調成麵糊備用。金針菇洗淨、撕成條狀，以紫菜包起，裹上麵糊炸成金黃色，最後加入九層塔略炸起鍋後，撒上胡椒鹽即可食用。柳橙切片裝飾。
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金針菇
一般價：70元/斤
超市價(每百克)：
愛6.5元、家8元、金9.5元、大10元（全為平均價）
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三杯蒟蒻
材料：蒟蒻200克，薑2片、辣椒1/2支、芹菜50克、小黃瓜1條。
調味料：醬油1匙，黑醋、沙茶、糖1/2匙，水1匙。
作法：將蒟蒻切成條狀、芹菜切段、辣椒切片備用。炒鍋爆香薑、辣椒，續入芹菜、蒟蒻條，以調味料調味，煮至收汁後即可。小黃瓜切片雕花擺盤。
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蒟蒻
一般價：25元/盒
超市價(每百克)：
大10.6元、愛12.5元（全為平均價）
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五味佛手
材料：蘑菇250克，薑10克、辣椒1支、芹菜1株、香菜5克、花椰菜3小朵。
調味料(五味料)：番茄醬2匙，醬油膏、白醋、黑醋1匙，糖3匙。
作法：薑、辣椒、芹菜、香菜切末後再加上調味料，調成酸甜味的的五味醬備用。蘑菇汆燙沖涼，以刀斜切成手狀擺盤，食用時蘸五味醬即可。花椰菜燙熟擺盤。
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蘑菇
一般價：100元/斤
超市價(每百克)：
金26.5元、家27.5元（全為平均價）
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生菜牛小排
材料：素火腿200克、吐司2片、高麗菜50克、金桔3粒。
調味料：素蠔油2茶匙、無蛋沙拉1/2包。
作法：吐司去邊、切塊狀，高麗菜切絲備用。素火腿肉搗成肉醬後，分成球團，再壓成片狀，入油鍋炸至金黃色撈起後，以素蠔油調味備用。取一盤，依序鋪上吐司、高麗菜、無蛋沙拉、炸好之素肉排即可。金桔切片擺盤。
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素火腿
一般價：150元/斤
超市價(每百克)：
大10.8元、愛10.9元、
金 家18元（全為平均價）
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芝麻蝦仁卷
材料：素蝦仁100克、維化紙16張，玉米粒1/2罐、小黃瓜2條、茄子10克、辣椒1克。
調味料：白芝麻50克、無蛋沙拉1條、水1匙、中筋麵粉1大匙。
作法：將中筋麵粉加水，調成麵糊備用。將素蝦仁、玉米粒、無蛋沙拉包在2張維化紙中，以麵糊封口，外面依序裹上麵糊、白芝麻，入油鍋以中油溫炸至金黃色即可。小黃瓜、茄子、辣椒切片裝飾。
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素蝦仁
一般價：130元/斤
超市價(每百克)：
沒有超市參考價格
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糖醋咕咾肉
材料：腰果150克，薑1片，青、紅椒1/4粒，小黃瓜半條。
調味料：水(淹過材料)、糖50克。A中筋麵粉50克、水2.5大匙。
糖醋料：糖2匙、白醋1匙、番茄醬2匙、水1大匙。
作法：A料調成麵糊備用。腰果以糖、水、薑煮過，用低溫炸金黃色，撈起瀝乾裹麵糊，入油鍋炸金黃色撈起。糖醋料用小火煮濃稠狀，加炸好腰果、燙熟的青、紅椒拌勻擺盤。小黃瓜切片裝飾。
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腰果
一般價：200元/斤
超市價(每百克)：
愛45元(平均)、
大47元(平均)、家59元
註：反白處價格是該道菜主要食材的超市最低價格，按照所需份量計算而來。以上套餐足夠4~6人食用。今日套餐示範：蓮池閣素菜餐廳
量販店特價
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大樂
特選東勢柑 特價：21元/斤
御菇園炒三鮮 特價：45元/盒
澳洲板腱 特價：96元/半斤
生蠔清肉 特價：106元/半斤
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台糖
椪柑 特價：33元/斤
白蘿蔔 特價：19元/條
澳洲chuck梅花牛肉 特價：26元/100克 帝王蟹足 特價：199元/半斤
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金銀島
冰滷鴨翅 特價：10元/支
生魚片(四品) 特價：159元/盒
香蕉 特價：18元/斤
蒜頭 特價：39元/袋(約300克)
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家樂福
七星鱸魚 特價：59元/尾
腰內肉 特價：72元/斤
日本蜜富士 特價：28元/粒(約250克) 毛豆莢 特價：6元/100克
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愛買
豬絞肉 特價：39元/半斤
大鯛魚片 特價：59元/2片(約320克) 滷牛腱 特價：98元/個
德國布丁 特價：49元/2個
註：市場價格參考高雄市瑞興市場，價格因產品品質和市場所在地區而異。超市價參考大樂（大）、台糖（台）、金銀島（金）、家樂福（家）、愛買（愛），若有變更，以賣場當天實際價格為準。歡迎各地漁農特產生產單位和賣場提供新上市及優惠訊息。 電郵信箱：[email protected]
單位換算︰1斤＝600克
南部查詢價格電話及網址
台糖 0800-881-588
網址：http://www.tsctaisuco.com.tw
大樂 07-392-6900
網址：http://www.dols.com.tw
家樂福 請向各分店查詢
網址：http://www.carrefour.com.tw
愛買 0800-086-885
網址：http://www.fe-geant.com.tw
金銀島 07-813-7888
網址：http://www.rt-mart.com.tw
