|
 |
 |
 |
 |
|
圖片: 1 / ? |
||
蚵仔驗出銅量高 吃多傷肝 |
呈綠色勿買 蚵販要求公布「哪家有問題」 |
【生活中心、地方中心╱綜合報導】消費者文教基金會檢測市面二十件牡蠣挖出的肉即蚵仔，有三件銅含量超過二百ppm（parts per million，百萬分之一），比專家建議值高出一倍；消基會表示，有代謝異常疾病者吃一盤蚵仔煎，就恐超過每日建議攝取量，時日一久恐易產生腦病變或肝硬化。
健康堪慮
消基會去年十一月在台北、新竹及彰化等地採買二十件蚵仔樣品，測試其鉛鎘及銅等重金屬含量；結果鉛鎘都在一ppm以下，食用安全無虞；檢測銅含量卻發現溪湖黃昏市場、新竹蚵仔大王、新竹佳宏修車廠三處攤位購得的蚵仔含量逾二百ppm最高。
|
){kind=small}
吃一盤相當四毫克銅
目前英國及加拿大訂定水產品銅含量標準為一百ppm，澳洲則為三十ppm，國內尚無此標準。台灣大學環工所教授駱尚廉說，應速訂標準，「最好訂在一百ppm。」人體對於銅每日容許攝取量為每公斤體重零點零五至零點五毫克。
消基會董事長程仁宏說，一盤蚵仔煎約二十公克，若以超過二百ppm的蚵仔來算，吃一盤相當吃四毫克銅；若代謝異常，恐超過一天所需量，「長期累積銅於肝臟、腎臟及腦，造成腦病變及肝硬化。」
衛生署食品衛生處長鄭慧文昨說，重金屬逾百種，台灣與多數國家一樣，目前僅針對毒性危害大的重金屬汞、鉛訂定限值，「不會針對牡蠣訂定含銅量標準。」
駱尚廉說，呈綠色的蚵仔銅含量即超過六百ppm，相當吃下十二毫克銅，「千萬不要買。」但林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，牡蠣雖易積重金屬，但銅易代謝，「除非一天吃好幾公斤牡蠣，否則不易造成影響。」
蚵農要求到產地重驗
不過，消基會的檢測結果引起新竹、彰化和嘉義等地蚵農、蚵販強烈不滿。彰化溪湖蚵販要求明確指出「是哪家賣出的蚵仔出問題」。嘉義區漁會總幹事蔡春生要求消基會一周內到產地抽驗並對外澄清，「否則發動蚵農北上抗爭。」
挑選及食用蚵仔須知
顏色：若呈綠色，即為含銅量過高的「綠牡蠣」，不可食用
形體：肚子應呈乳白色、未破掉或流出黑色內臟物為宜
味道：聞起來不應有腥味
食用量：代謝異常者應適量食用，每天不超過20公克（約1盤蚵仔煎的量）
資料來源：消基會、漁業署
